Entrée et plat de Noël
dim. 13 déc.
|Chappes
Préparez une entrée et un plat de fête : Saint-Jacques snackées autour du céleri, puis ballotine de veau aux champignons et châtaignes, jus au pain d’épices. Déclinaisons végétariennes au céleri rôti et à la courge.
Heure et lieu
13 déc. 2026, 14:00 – 17:00
Chappes, 9 Rue des Glycines, 63720 Chappes, France
À propos de l'événement
Entrée et plat de Noël — atelier animé par le chef Gaëtan Sapède.
Entrée : Saint-Jacques snackées, mousseline de céleri, céleri cru aux agrumes et beurre noisette citronné.
Déclinaison végétarienne de l’entrée : céleri rôti.
Plat : ballotine de veau aux champignons et châtaignes, jus au pain d’épices.
Déclinaison végétarienne du plat : ballotine de courge aux lentilles vertes, champignons et châtaignes, jus de légumes rôtis.
Garniture : panais rôtis, échalotes glacées et crumble de pain d’épices.